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テレビ番組のVVV6 東京Vシュラン2で放送された
雑誌カメラマンが選んだ「アキバ・神田ラーメン」ランキング (2009-08-21放送)
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店 名 | 麺屋武蔵 神山 | |
商 品 | 「神山ラーメン」 1000円 | |
概 要 | 淡い茶色のスープは、動物魚介ダブルスープの醤油味。魚介がやや強めに出てはいるけど、それぞれが主張し過ぎなく、それでいてしっかりした旨味があって凄く美味しい。麺は、加水率高めの中太。ぷりぷりとした弾力を持っていて、スープの持ち上げも良い感じ。 | |
住 所 | 東京都千代田区内神田3-8-7 |
店 名 | 二代目つじ田 味噌の章 | |
商 品 | 「玉子入り味噌ラーメン」 900円 | |
概 要 | シャキシャキのモヤシがたっぷり。スープは味噌の芳醇な香りとニンニクの力強い香りが組み合っています。昔ながらの札幌ラーメンのような穏やかさと純すみ系のようなパンチ力を兼ね備えている。 | |
住 所 | 東京都千代田区神田小川町1-1 |
店 名 | 磯野 | |
商 品 | 「醤油ラーメン」 780円 | |
概 要 | 自慢のスープは名古屋コーチンやかすみ鴨、鴨もみじなどの動物系と羅臼昆布を低温で1時間半煮出した一番ダシを合わせ、かつおや鯖の厚削りなどで取ったスープを加えた、芳醇なるすっきりテイスト。三笠の鶏醤や鴨油なども用い、鶏の深みを加えている。ラーメンのほか、自家製マンゴープリンも人気。 | |
住 所 | 東京都千代田区神田須田町1-3 |