ぐるてれ > VVV6 > 大学生が選んだつけ麺ランキング
テレビ番組のVVV6 東京Vシュラン2で放送された
大学生が選んだつけ麺ランキング (2009-06-26放送)
Tweet
 | 店 名 | つけめん 四代目けいすけ |
 | 商 品 | 「焼きもりめん 伊勢海老の滴」 900円 |
| 概 要 | 濃厚スープは蟹風味満載でそれでいてくどさがなく、麺との絡みは抜群。つけ汁の器の底には焼き石が事前に仕込まれており、出てきた瞬間からグツグツと音を立て、熱々で食べることができる。 | |
| 住 所 | 東京都文京区本駒込1-1-14 |
 | 店 名 | 広島つけ麺 ぶちうま |
 | 商 品 | 「つけ麺」 850円 |
| 概 要 | のこだわりは、スープ・麺・チャーシューと大きく3つ。スープは、トマトベースに白胡麻や唐辛子をスパイスとして使用して作られたもの（1辛?40辛の辛さをお好みでチョイス）。麺は、中太ストレートでコシの強さが旨いと評判だ。チャーシューは肩ロースを使い、肉の旨みが生きた逸品に仕上がっている。3つのこだわりが生み出す本格広島つけ麺は、都内各所からファンをひきつける。 | |
| 住 所 | 東京都新宿区新宿1-15-12 |
 | 店 名 | 麺屋 えん寺 |
 | 商 品 | 「味玉つけ麺」 890円 |
| 概 要 | オリジナルの特注麺“胚芽麺”の「つけ麺」（￥790）が自慢。厳選した国産小麦粉に胚芽を練り込むことで、小麦の風味と甘味が際立つ麺に仕上げる。つけダレは、動物系と魚介系のWスープ。トンコツ、トリガラをとろみがでるまで炊き込んだスープに、カツオやサバ、煮干、エビなどで作る魚介ダシをブレンド。さらに、独自の野菜ペーストをプラスすることで、甘味の主張する濃厚スープが完成する。のど越し確かなコシの強い麺の、強力なインパクトにも負けないスープで、互いの良さを最大限に引き出す。 | |
| 住 所 | 東京都杉並区高円寺南1-6-11 |
 | 店 名 | 麺屋武蔵 鷹虎 |
 | 商 品 | 「チャーシューつけ麺」 900円 |
| 概 要 | その店によって独自のコンセプトを持ってきた「武蔵」、今回のコンセプトは“比率”であった。豚と鶏の2種類のスープが用意されており、「鶏4」、「鶏 3：豚1」、「鶏2：豚2」、「鶏1；豚3」、「豚4」という具合にスープのブレンド比率を選べる。すごい選択数と思いきや、味も醤油、味噌、塩と3種類あり、さらにそれぞれにつけ麺もあるので、ものすごい選択数！ | |
| 住 所 | 東京都新宿区高田馬場2-19-7 |
 | 店 名 | つけそば屋 北かま |
 | 商 品 | 「カレーつけそば」 850円 |
| 概 要 | 横浜店で人気メニューだった「つけそば」の専門店です。のどごしまで考えた特製太麺とそれに負けない濃厚つけダレ。穂先メンマ、あぶりチャーシュー、九条ねぎもレベルアップ。店主の国内外でのプロの料理キャリアを生かした独自の製法。日本人に合う味です。 | |
| 住 所 | 東京都千代田区神田神保町1-24-5 |
